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蜜汁鸡肉串的做法

来源: 作者: 2019-05-15 00:28:51

蜜汁鸡肉串的主料:鸡胸肉。

蜜汁鸡肉串的配料:蛋清、豉油鸡汁、糖、盐 、花椒粉 、孜然粉、洋葱、蜂蜜、海鲜酱。

蜜汁鸡肉串的做法:

1、将鸡胸肉洗净,竖着1切为2(如有鸡脆骨,可同时剁开)。

2、洗净洋葱,去皮后切取其中的1/5。

3、将洋葱用刀切成洋葱碎粒。

4、把鸡胸肉切成1⑵公分见方的鸡肉丁,放入碗中。

5、接着放入原料中标注的调味料。

6、放入半只蛋清,用手将鸡肉丁和调味料抓匀,放置冷藏室。

7、腌制10分钟后,把鸡肉丁顺次串在竹签上。

8、取1只平底锅放在燃气灶上,倒入少量食用油。

9、待锅热后调至小火,将串好的鸡肉串平摊在锅中。

10、待1面焦黄后翻面。

11、接着盖上锅盖,待另外一面焦黄(期间可多翻几次面)。

12、用竹签扎1下鸡肉,可轻松穿透后关火,刷上调好的蜜汁便可食用。

家常菜做法大全温馨提示:

1.可选用鸡胸肉或鸡腿肉,但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟(鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉)。

2.尽量把鸡肉切成1.5⑵公分大小1致的肉丁,这样在煎制的进程中可以使其均匀受热,同时成熟。

3.要加入适当的洋葱粒,洋葱本身富含的汁液和味道可使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁。

4.煎制进程中,要上下左右尽可能多翻面几次,这样可尽快煎熟鸡肉串(也可盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透)。

健康提示:

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强健身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之1。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、衰弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食品相克:

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、得了热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、得了胆囊炎、胆石症的人忌食。

与李子、兔肉同食,会致使腹泻。

与芥末同食会上火。

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